牛蒡山药复合酵素制作方法步骤

牛蒡山药是以肉质根供食用的蔬菜，牛蒡、山药营养丰富、牛蒡根含有菊糖、多糖、皂苷、黄酮苷、膳食纤维、多酚类如咖啡酸、绿原酸、异绿原酸等以及醛类物质等丰富的营养成分。山药的黏液质具有抗癌的作用；山药，具有极高的保健价值，可健脾、补肺、固肾、益精，《本草经读》称：“山药能补肾填精，精定则阴强、目明、耳聪”。自古以来就是药食同源的保键食品，山药中的粘液质是多糖与蛋白质的复合体，近年来的研究证明，此粘液质可调节人体的免疫系数，增强抵抗力，不仅具有丰富的营养价值，而且具有抗病毒、抗衰老、抗肿瘤的保键作用以及降糖、降脂的生物活性，研究表明，牛蒡中总木脂素、纤维素含量较高，同时含有少量的绿原酸、多糖,如果可以利用生物技术，利用现代生物技术高效利用牛蒡，解决牛蒡资源利用率低的难题，对优化牛蒡资源利用和促进牛蒡产业的可持续发展具有重要的现实意义；近几年市场热销酵素类产品，它除了用于减肥，还具有助消化、吸收食物与营养素 、抗菌消炎、促进新陈代谢、增强免疫力、提高自愈力，分解致癌物质与癌芽细胞 等功效；牛蒡、山药复合酵素的制作方法国内尚没有报道。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项牛蒡山药复合酵素制作方法步骤，该技术制备的牛蒡山药复合酵素液体透明、具有牛蒡、山药、葡萄特有的香气、具有牛蒡山药的保健功能，又具有葡萄的香味，现将该牛蒡山药复合酵素制作方法步骤及实施例介绍如下供研究参考：（211371  252331）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
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