红薯饴糖制备方法步骤
红薯是一种高产稳产、营养丰富、用途广泛的重要农作物。目前，我们常年红薯种植面积为7500～8000万亩，是世界上最大的红薯生产国。在实际生产过程中，红薯只有小部分直接用作食物，绝大多数用来进一步进行加工生产，作为加工产品。饴糖是以高粱、米、大麦、粟、玉米等淀粉质的粮食为原料，经发酵糖化制成的食品；软饴糖为黄褐色粘稠液体，具有味甘，性温，能补中缓急，润肺止咳，解毒等功能；可溶解于饮料中，融入汤药，噙咽，或入糖果等。因此采用红薯作为原材料加工成饴糖，可以大大提高红薯的经济效益，增加饴糖产量；但是现有饴糖色泽、口感和外观较差，利用率低下、生产成本高。
华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项红薯饴糖制备方法步骤，该技术的有益效果：工艺简单，在糖化过程中采用的是加入8%重量的麦芽粉等，采用该配比有效提高红薯饴糖的生产效率和产量，且由本方法制得的红薯饴糖清凉透明、甜味柔和、热稳定性好，抗结晶性好，存储时间长，现将该红薯饴糖制备方法步骤及实施例介绍如下供研究参考：（211211 427328）
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该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
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