泥鳅多糖提取工艺方法

泥鳅的可食部含水分83％、蛋白质9.6％、脂肪3.7％、碳水化合物2.5％、灰1.2％；又含钙280mg/kg、磷720mg/kg、铁9mg/kg。肉的脂肪中，含不饱和的二十二碳六烯脂肪酸1.3-2.5％，显著量的十八碳三烯脂肪酸和二十二碳五烯脂肪酸等。全体100克中含维生素A70IU、维生素A原90IU、维生素B 30ug、维生素B2 440μg、尼克酸4.0mg。泥鳅全体或皮肤分泌的滑液入药，甘、平、无毒。其主要功效为补中益气、醒酒止渴、健脾和胃、清热解毒、祛湿邪，治消渴、水肿黄疽、痔疾、阳痰等症。泥鳅具有上述丰富的营养以及保健功能，究其原因是由于其含有泥鳅多糖、超氧化物歧化酶、多肽、凝集素等多种活性物质。其中泥鳅多糖主要是由岩藻糖、甘露糖、半乳糖等构成，可从泥鳅中提取分离得到，具有良好的抗氧化、免疫调节、保护肝损伤和抗疲劳的作用，尤其是抗氧化功能极为突出，目前已广泛应用于食品、化妆品中抗氧化剂的制备中。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项泥鳅多糖提取工艺方法，该技术采用全新的方式提高泥鳅多糖的提取效率，提取条件更加温和，在提高提取效率的同时，还能去除蛋白等杂质，并保证多糖的活性，有利于其在后续食品、化妆品等产品开发过程中的应用，现将该泥鳅多糖提取工艺方法及实施例介绍如下供研究参考：（341241  573318）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
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