铁皮石斛干条成品加工方法

石斛，为兰科石斛属多年生草本植物，是兰科的三大属之一，其原生种将近2000种，我国产80余种，多数种可药用，特别是铁皮石斛、霍山石斛、曲茎石斛、金钗石斛等石斛为我国名贵中药材。石斛始载于秦汉时期的《神农本草经》(现存最早的中药学著作)，列为上品，“味甘、平、无毒。主治伤中，除痹下气，补五脏虚劳赢瘦，强阴。久服厚肠胃，轻身延年，长肌肉，逐皮肤邪热痱气，定志除惊。”《本草纲目》载：补五脏虚劳赢瘦，强阴益精，久服厚肠胃，补内绝不足，平胃气，长肌肉，逐皮肤邪热气，脚膝疼软弱，定志除惊，轻身延年，益气除热，治男子腰膝软弱，健阳，逐皮肤风痹，骨中久冷，补肾益力，壮筋骨，暖水脏，益智清气，冶发热自汗……。唐宋元明清历代医药著述对石斛的认识和应用有很多高见；心、肝、脾、肺、肾五脏之病，皆有应用。历代医家视石斛为珍品，民间尚有“九大仙草之首”的说法。现代药理研究证明：石斛茎干富含石斛多糖、石斛碱、氨基酸和菲类等有益人体健康的药用活性成分，还具有抗衰老、抗肿瘤、降低血糖等作用，在治疗胃肠道疾病、白内障、关节炎、血栓闭塞性脉管炎及慢性咽炎等疾病有很好的疗效。目前，石斛产品主要有三大类：鲜品；干品，如枫斗、干条、段条等；中成药、保健品等。长久以来，石斛以干品入药居多，市场上的石斛产品也主要以干品为主。由于石斛表皮层非常致密、细胞木化，难以干燥；而干燥后的石斛，极其致密、木化的表皮层阻止了水分渗透，致使石斛干品难以浸润，细胞难以吸水膨胀，其中的有效成分就难以溶出，药(食)用非常不便，且影响了石斛的药(食)效。历代医家为了解决石斛难以入剂问题，也研究了很多方法，如：《本草经集注》用“桑灰汤沃之，色如金”(即用桑灰汤对石斛进行处理后再干燥，呈金黄色)，《新修本草》“作干石斛，先以酒洗，捋蒸炙成，不用灰汤”。为了提高药(食)效，近年来有人将石斛进行磨粉后药(食)用，但该方法已改变了石斛的物理性状，属于深加工产品。目前市场上的石斛产品主要以枫斗、干条等干品(饮片)为主，其主要食(药)用方法仍然是传统的煎煮、熬汤等方法。2015年版《中国药典》规定的石斛加工方法有3种：边加热边扭成螺旋形或弹簧状，烘干，习称“铁皮枫斗”；切成段，干燥或低温烘干；用开水略烫或烘软，再边搓边烘晒，至叶鞘搓净，干燥。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项铁皮石斛干条成品加工方法，该技术相比于现有技术的有益效果：石斛制品加工方法中，对预处理后的石斛表皮层和/或肉质茎进行切割、划、扎、锉或磨的物理破皮处理，可以使石斛制品在浸渍或熬制时快速吸水膨胀，促进有效药理活性成分快速溶出，大大缩短了传统食用石斛的煎煮、熬汤的时间，并且可以将其制成多种规格和形状，形成多元化的石斛制品产品形态，既能保留石斛的良好品相，又能在传统饮食习惯下最大限度地发挥石斛制品有效活性成分的价值，实现石斛制品药食两用的保健性能和经济性能，现将该铁皮石斛干条成品加工方法及实施例介绍如下供研究参考：（441611  131338）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
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