提取豌豆分离蛋白工艺方法
豌豆是一种常见的豆类农作物，其本身具有较高的营养价值，具有较高的植物蛋白含量。另外还含有丰富的矿物质元素和维生素等。豌豆蛋白是一种较好的必需氨基酸源，其组成比较均衡，与FAO/WHO推荐的标准模式较为接近，因此，豌豆被广泛加工成各种食物制品，得到了广大人民的喜爱。但是现有的豌豆粒在分离蛋白的加工过程中，对蛋白的分离效果差，且造成蛋白的浪费，不利于对豌豆粒蛋白的充分分离。
华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项提取豌豆分离蛋白工艺方法，该技术与现有技术相比的有益效果是：该提取豌豆分离蛋白的工艺方法，通过对现有豌豆分离方法的改进和研究，在豌豆分离蛋白时，控制豌豆粒的分离工序和酸碱度的控制，可使豌豆粒中更多的蛋白得到分离，减少豌豆粒分离蛋白的流失，对豌豆粒中的蛋白分离效果佳，现将该提取豌豆分离蛋白工艺方法及实施例介绍如下供研究参考：（211211 341315）
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