酱烧猪手用辛香料配方及方法
猪蹄，又叫猪脚、猪手,含有丰富的胶原蛋白质,有防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性的作用，是人们喜爱的食品之一。在中国菜里，猪蹄有许多的加工方法，有红烧猪蹄、酱卤猪蹄、黄焖猪蹄、花生猪蹄、黄豆猪蹄、香辣猪蹄等等，品种繁多。
华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项酱烧猪手用辛香料配方及方法，该技术针对现有技术中因酱猪蹄在食用后的油腻度较大，导致其整体食用效果不佳的问题，提供一种酱烧猪手，以解决上述技术问题，其在食用时的油腻感大大降低，且肉质劲道，具有良好的食用效果。同时，香辛料有利于对酱烧猪手在被食用时的油腻感起到一定的遮盖作用，进而使酱烧猪手具有良好的品质。不仅能够使猪手保持良好的原始口感，还能够使酱烧猪手具有独特浓郁的香味，有利于促进食欲，改善食品风味，现将该酱烧猪手用辛香料配方及方法及实施例介绍如下供研究参考：（311211 324328）
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该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
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