低糖黄瓜果脯制作用护色硬化液
黄瓜在我国南北地区普遍种植，但保藏期比较短，一般夏季常温可保存3-5d，冰箱可保存2个星期，仅限于食用鲜果，运输难、销售难的问题突出。因此，在黄瓜的应市季节，对黄瓜进行加工是解决这一问题的主要途径。传统的黄瓜加工多以腌黄瓜、酱黄瓜、黄瓜饮料等为主。目前市场上的果脯种类繁多，几乎都是水果类的果脯，低糖黄瓜果脯市场空缺。
华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项低糖黄瓜果脯制作用护色硬化液，该技术具有以下优点：1.制作工艺简单，成本低廉，具备保健功效；2.黄瓜果脯半透明，有光泽，组织饱满，质地柔软有弹性，酸甜适口，具有黄瓜的清香味，促进饮食，现将该低糖黄瓜果脯制作用护色硬化液及实施例介绍如下供研究参考：（211341 241315）
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该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。