墨鱼干天然保鲜剂及方法

墨鱼，本名乌鲗，又称花枝、墨斗鱼或乌贼，是海洋中广泛存在的一种海鱼。墨鱼性质温和，味微咸，具有补益精气、健脾利水、养血滋阴、温经通络、通调月经、收敛止血、美肤乌发的功效。墨鱼肉质中含有一种可降低胆固醇的氨基酸，可防止动脉硬化，常吃墨鱼，可提高免疫力，防止骨质疏松，缓解倦怠乏力，对食欲不振等作用显著。墨鱼可制成干货以方便运输和储存，为了保护墨鱼色泽和风味，延长其保质期，海产品加工厂在制作干货的过程中往往会添加食品保鲜剂或者防腐剂。而目前市场上惯用的保鲜剂或防腐剂大部分由化学物质构成，许多加工企业在卫生监督部门的检查中会出现添加剂超范围、超量、禁忌使用等情况，由此可见，长期食用此类海产品将对人体产生严重的危害。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项墨鱼干天然保鲜剂及方法，该技术与现有技术相比的有益效果为：1、在墨鱼干的加工过程中，采用从植物中提取的天然成分作为食品保鲜剂，在充分保留墨鱼的品质和营养的同时，有效延长其保质期，便于长期储存，本发明所述方法制备的墨鱼干不含任何有害化学物质，大大降低了食品对人体的潜在危害。

2、所述的天然保鲜剂不仅具有抑菌、防腐保鲜作用，还具有除臭去腥作用，可吸附食物中的异味；甘露聚糖除了具有抑菌作用外，还具有防潮作用，现将该墨鱼干天然保鲜剂及方法及实施例介绍如下供研究参考：（341211  535315）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
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