牛肉脯加工专用防腐剂技术配方
牛肉脯是一种食用方便的休闲食品，其加工工艺与肉干不同，柔软易嚼，适合于不同年龄的人群，深受广大消费者的喜爱。但是肉脯在货架上摆放时间不长，有些厂家就会自动撤除。原因是牛肉脯产量太低，牛肉原料价高而造成牛肉脯价格昂贵，不能为普通消费者所接受，迫使消费者转注意力至其他肉制品，另外除牛肉本身营养成份，浸入到牛肉脯内和肉脯表面所附着的微量调味料外，一般再无其他成分。营养成分较单一，味道较单调。而添加其他营养成分时，又常常因添加剂和肉片不能联成一个整体，因肉片表面光滑而脱落。
华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项牛肉脯加工专用防腐剂技术配方，该技术产品的使用很好的解决了牛肉脯保质期短的技术问题，具有使用量少、方法简单、无毒无害、成本低、适合大规模生产应用的特点。现将该牛肉脯加工专用防腐剂技术配方介绍如下供研究参考：（311241 324302）
技术资料
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该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
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