高品质膏状牛肉香精制备技术工艺方法
肉味香精作为食品添加剂的重要组成部分， 能有效改善产品的风味和口感， 提升产品档次，对终端产品的品质起着至关重要的作用，在食品工业中占有非常重要的地位。但围绕肉味香精的研究我国起步较晚，与发达国家相比存在明显的差距，主要体现在：香气质量和稳定性两方面， 其中国内香精的香气特征天然感差、留香时间短、香气不够圆润和丰满；稳定性差表现在耐高温能力差。因此开发高品质肉味香精具有广阔的市场前景，可为企业带来显著的经济效益。
华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项高品质膏状牛肉香精制备技术工艺方法，该技术产品高品质牛肉香精的制备技术， 解决了肉味香精的高温稳定性问题，牛肉香精经高温(120℃)处理20min后，仍能保持较好的香韵结构， 香气无明显损失，具有较好的耐高温性能，现将该高品质膏状牛肉香精制备技术工艺方法实例介绍如下供研究参考：（311241 324314）
技术资料
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该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
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