天然牛肉膏体香精制备技术工艺方法
牛肉是人类的重要食物，肉香味是人类饮食中最重要的香味之一，因为它能给人以感 官上的满足和愉悦，并直接影响其对营养物的吸收。目前，牛肉香精主要采用美拉德反应 制备，或者是通过香料调配制得，前者香味不足，后者大多存在香气香味不够逼真、不够 和谐等缺点。
华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项天然牛肉膏体香精制备技术工艺方法，该技术产品天然牛肉膏体香精，该香精是以鲜肉为主要原料经淋洗、煎制、绞碎后、酶解， 再进行调配而制备形成的，制得的牛肉膏体香精天然感强、香味浓郁、自然和谐逼真、口感极佳，营养成 分丰富，现将该天然牛肉膏体香精制备技术工艺方法实例介绍如下供研究参考：（311241 324326）
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该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
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