提高大棚蓝莓保鲜效果技术方法

蓝莓果品营养丰富，色泽艳丽，风味独特。近些年随着人们生活水平的不断提高，对新鲜蓝莓需求量也不断增加。然而蓝莓采收后室温下放置3~7 d左右就会变软失水，甚至霉烂变质，极大限制了蓝莓的生产及销售半径。如何在保证蓝莓安全和品质的前提下最大限度地延缓果实硬度下降，延长保鲜上架期，成为蓝莓生产、运输、销售亟待解决的问题。此外，蓝莓是小浆果，成熟期在盛夏，并常常在雨季，露地栽培会严重影响果实的品质和产量，如没有恰当的栽培措施，即使有高水平的肥水管理，且苗木生长旺盛，结果也好，也很难保证丰产丰收，即使有好的市场需求，收获的果实也很难卖出好价钱，经济效益得不到保障。因此，在蓝莓的栽培过程中，切实提高果实自身的品质至关重要。

为了应对不良环境因子等因素，避雨栽培被广泛用于蓝莓规模化生产，大棚避雨栽培可以保护蓝莓植株不受雨水和炎热天气侵害的作用及不受病虫害和微环境的控制；大棚避雨栽培还可以延迟结果时间使植株免受不良环境破坏；大棚避雨栽培的蓝莓产量通常高于普通田间栽培。另外，利用大棚生产的蓝莓具有更好的货架期，具有诸多的优势。华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项提高大棚蓝莓保鲜效果的技术方法，该技术通过调节植物体内复杂的生理生化反应来发挥作用达到蓝莓保鲜，可以有效延缓蓝莓果实硬度下降、可溶性固形物增加的速率及自由基产生的速率，保持较低的糖酸比，维持果实较高的花色苷、多酚和蛋白的含量，从而延缓果实成熟衰老进程，提高果实采后品质。该技术无毒无害，安全无残留，操作简便，无需大的设备，能在生产上大规模使用，在蓝莓贮运保鲜等方面具有广阔的应用前景。现将该提高大棚蓝莓保鲜效果技术方法及实例介绍如下供研究参考：（241271  271343）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
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