烤肉油状香精及其制备方法
随着食品结构的改变，旅游业的蓬勃发展，方便食品行业也迅速发展起来，回归自然，寻求绿色食品成为方便行业发展的时代潮流。肉类香精是近年来迅速发展的香精之一，广泛应用于方便食品、膨化食品和肉制品的调香、呈味方面，随着我国食品工业的发展，人们生活水平的日益提高，人们对肉味香精的色、香、味以及像真度都提出了更高的要求。现有的肉味香精存在如下不足：肉味不够逼真，留香不稳定，热稳定性不好。
华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项烤肉油状香精及其制备方法，该技术香精产品采用烤肉中所含有的风味挥发物质，按合理比例拟定配方，具有天然烤肉风味，香味逼真，香气自然，留香时间长，热稳定性好。产品应用在调味品，肉制品领域具有不可替代的作用，现将该烤肉油状香精及其制备方法及实施例介绍如下供研究参考：（311211 317318）
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该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
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