天然草莓香精及其制备方法

随着人们生活水平的提高，对食品品质的要求越来越高，对健康的要求也越来越高，要求食品原料更多的源自天然。草莓是人们日常生活中喜闻乐见的水果，人们对草莓的香气香味接受程度是最高的，超过其他任何香精产品。虽然目前市场上的香精产品品种繁多，风格各异，但是其中的产品基本都是化合合成的。草莓属蔷薇科多年生草本植物，又叫洋莓，原产于南美洲，我国是在20世纪初才引进的。草莓品种繁多，有2000多个品种，果实鲜红美艳，柔软多汁，甘酸宜人，芳香馥郁，有“水果皇后”的美誉。草莓营养丰富，富含多种有效成分，每百克鲜果肉中含维生素C60毫克，比苹果、葡萄含量还高。果肉中含有大量的糖类、蛋白质、有机酸、果胶等营养物质。此外，草莓还含有丰富的维生素B1、B2、C、B6以及钙、磷、铁、钾、锌、铬等人体必需的矿物质和部分微量元素。草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用。草莓还含有果胶和丰富的膳食纤维，可以帮助消化、通畅大便。由于草莓中的天然活性成分大部分属于热敏感物质，高温提取浓缩则会破坏其中的有效物质，致使失去正常的保健功能；同时通过化学合成方法得到的草莓香精成分单一，原料残留严重，对自然环境和人体健康均带来威胁。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项天然草莓香精及其制备方法，该技术天然感更强，更纯正，香气逼真，添加到卷烟中，可以提高卷烟香气、降低刺激、柔和烟气和回甜口腔，现将该天然草莓香精及其制备方法及实施例介绍如下供研究参考：（241271  422313）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
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