自制麦麸香辣酱技术配方

随着人们生活水平不断提高，人们对饮食健康，和食品口味要求也越来越高，小麦麸是一种健康食品，但是由于其口感不佳，很难受到大家的喜爱，因此，如何开发一种食品既能有效利用到小麦麸的营养成分，同时又满足人们的口感要求，是追求健康的人们密切关注的问题。小麦麸营养分析：1、小麦麸含有丰富的膳食纤维，是人体必需的营养元素，可提高食物中的纤维成分，可改善大便秘结情况，同时可促使脂肪及氮的排泄，对临床常见纤维缺乏性疾病的防治作用意义重大；2、由于摄入了高纤维成分，从而可以降低粪便中的类固醇的排出，而人体内胆固醇的主要分界代谢过程是通过粪便的排泄，所以可以使血清胆固醇下降，动脉粥样硬化的形成减慢；3、可有助于预防结肠及直肠癌；4、可降低血液中雌激素的含量，可预防乳腺癌；5、麦麸中含有的B族维生素，在体内发挥着许多功能，而且还是食物正常代谢中不可缺少的营养成分。小麦麸食疗作用：有改善大便秘结、预防结肠癌、直肠癌及乳腺癌、使血清胆固醇下降，动脉粥样硬化的形成减慢的功效。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项自制麦麸香辣酱技术配方，该技术的原料全部来自天然，无需添加防腐剂，香精，甜味素等化学添加剂，口感香醇，适用各种人群，具有良好的经济效益和社会效益，现将该自制麦麸香辣酱技术配方及实施例介绍如下供研究参考：（211211  215358）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。