甘草酸提取甘草酸单铵盐工艺方法

甘草在我国古代医学上就是一味很有药用价值的中药材料,中药现代科学研究就表明，甘草中含有各类化合物达到200多种，主要为三萜类、黄酮类各多糖类化合物，另外还有生物碱、氨基酸类、香豆素类、性激素、有机酸等各类化合物。甘草酸单铵盐主要是从原料甘草中提取出来的，其属于三萜类化合物，纯品的甘草酸单铵盐为白色晶体，甘草酸单铵盐是一种高甜度、低热量、安全无毒的甜味剂。加热、加压及在稀酸作用下可水解为一分子甘草次酸和两分子葡萄糖醛酸。相比之下同样质量的单铵盐S甜度是蔗糖甜度的100-200倍，在通过氨化精制等工序的进行得到的甘草酸二钾，单钾M，其甜度更加为蔗糖的200-300倍。顾得名为“甘草”。甘草酸单铵盐产生的甜味缓慢而存留的时间却较长，与蔗糖混用，有助于甜味发挥，可节省蔗糖；与甜叶甙混用，对甜味具有增效作用，可消除其不良后味。甘草酸与食盐二者并用时，甘草酸可减缓食盐的咸味。甘草甜素也可以与其它甜味剂配成新型甜味素。甘草甜素不存在用蔗糖而引起的发酵、褐变、酸败等特点，且具有抗菌作用。在糖果、巧克力和口香糖中有杀菌、洁齿、消炎、润喉等功效，对调味品有防霉变、防沉淀、上色、增香等作用，应用于腌制品，可增香抑腥臭，克服腌制过程中因加糖而出现的发酵腐败、变色、硬化等弊端。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项甘草酸提取甘草酸单铵盐工艺方法，该技术的有益效果为：通过严格控制提取过程中提取剂的种类和浓度、提取温度，中和步骤中的pH值，萃取、脱色步骤中的药剂种类、反应温度及压力等，得到了纯度高的甘草酸单铵盐，且本发明所述方法步骤简单、成本低、得率稳定且高，非常适合工厂的投资生产。是一种操作简单，得率高、纯度高的从甘草酸中提取甘草酸单铵盐的方法，现将该甘草酸提取甘草酸单铵盐工艺方法及实施例介绍如下供研究参考：（441411  651352）

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