牛蒡酒制作方法步骤

牛蒡为我国古老的药食两用食物蔬菜，明朝李时珍称其“剪苗淘为蔬，取根煮，曝为脯，云其益人”，《本草纲目》中详载其“通十二经脉，除五脏恶气”；《名医别录》称其“久服轻身耐老”。宋人苏颂曾这样描写牛蒡：“叶如芋而长，实似葡萄核而褐色，外壳如栗木小而多刺”，“根有极大者，作菜茹尤益人”。世界著名的营养保健专家艾尔·敏德尔博士在其所著的《抗衰老圣典》中这样描述：“牛蒡的根部受到全世界人的喜爱，它是一种可以帮助身体维持良好工作状态的温和营养药草。牛蒡可每日食用而无任何副作用，且对体内各系统的平衡具有复原功能。牛蒡的纤维可以促进大肠蠕动，帮助排便，降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存，达到预防中风和防治胃癌、子宫癌的功效。西医认为它除了具有利尿、消积、祛痰止泄等药理作用外，还用于便秘、高血压、高胆固醇症的食疗。中医认为有疏风散热、宣肺透疹、解毒利咽等功效。可用于风热感冒、咳嗽痰多、麻疹风疹、咽喉肿痛。《本草经疏》称其为“散风除热解毒三要药”。《本草纲目》称其“通十二经脉，洗五脏恶气”“久服轻身耐老”。我国《现代中药学大辞典》、《中药大辞典》等药典中把牛蒡的药理作用概括为：有促进生长作用；有抑制肿瘤生长的物质；有抗菌和抗真菌作用。将牛蒡入酒可以起到牛蒡具有的营养保健作用，也是人们希望在交际和喜庆活动中不可缺少的东西，牛蒡制酒用于养生保健、防病治病一定会受到人们青睐，但是目前牛蒡酒生产品种还很少。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项牛蒡酒制作方法步骤，该技术的有益效果是：1、该工艺中采用了高剪切混合乳化均质技术，使得牛蒡中的营养功效成分溶出快、溶解度高，使其制作周期大为缩短，采用的微波干燥不破坏牛蒡的营养成分和生物活性。2、均采用天然的原料组分，无任何添加成分和色素，工艺过程简单，生产成本低。3、以牛蒡入酒，提高了牛蒡资源的开发利用价值，将牛蒡的各种有效成分有效的共溶于酒液中，有利于人体的吸收利用，长期适量饮用能增强人体免疫力，祛病强身，造福于人，造福于社会，其意义重大，现将该牛蒡酒制作方法步骤及实施例介绍如下供研究参考：（441211  641324）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
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