原汁原味块状红糖生产方法步骤

红糖指带蜜的甘蔗成品糖，甘蔗经榨汁，浓缩形成的带蜜糖。甘蔗含糖量高，所含糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖构成，种极易人体吸收利用，还含有丰富的核黄素、天门冬素、天门冬氨酸、氨基酸、苹果酸、柠檬酸、丝氨酸等营养成分，钙、磷、铁等无机元素的含量也比较高。其中铁的含量特别多，每千克甘蔗中含有9毫克，居水果之首，故甘蔗素有“补血果”的美称。未经过精炼的原汁红糖保留了甘蔗中的营养成分，更加容易被人体消化吸收，因此能快速补充体力、增加活力，原汁红糖被称为“东方的巧克力”，其中不仅含有可提供热能的碳水化合物，还含有人体生长发育不可缺少的苹果酸、核黄素、胡萝卜素、烟酸和微量元素钙、锌、铁等各种元素。中医认为，红糖性温、味甘、入脾经，具有益气补血、健脾暖胃、暖中止痛、活血化淤的作用，还具有治肝气郁结、利肠通便、缓肝明目的功效，特别适合产妇、儿童、老人和贫血者食用。《本草纲目》中记载“沙糖性温，和脾缓肝”，具有“补血、活血、通淤以及排泄恶露”的作用，《大明》中提到红糖“利于小肠，消痰止渴，除心胸烦热，解酒毒”。中医营养学认为，性温的红糖通过“温而补之，温而通之，温而散之”来发挥补血作用。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项原汁原味块状红糖生产方法步骤，该技术的有益效果：1、该方法可以实现工厂化生产原汁红糖，在压榨提汁过程中不添加渗浸水，在清净生产过程中不添加石灰、磷酸等制糖助剂来调节PH值,避免了对蔗汁中有效成分的人为破坏，不存在添加剂残留问题，保证了产品的原汁原味。2、工厂化生产原汁红糖，安全、可靠、可操作性强、机械化程度高，实现了智能化控制产品的品质，可以实现大规模生产原汁红糖，产品质量稳定。3、可以实现产品成型的自动控制，通过改变成型床模具，可以得到不同规格、不同形状的产品，现将该原汁原味块状红糖生产方法步骤及实施例介绍如下供研究交流参考：（371511  335442）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
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