石榴减菌抑酶保鲜剂技术配方

水果保鲜是抑制微生物和酶的活性，延长水果长存期，保鲜冷库技术是现代水果低温保鲜的主要方式，水果的保鲜温度范围为0℃～15℃，保鲜贮藏可以降低病源菌的发生率和果实的腐烂率，还可以减缓果品的呼吸代谢过程，从而达到阻止衰败，延长贮藏期的目的，现代冷冻机械的出现，使保鲜技术可以在快速冻结以后再进行，大大地提高了保鲜贮藏水果的品质，但是这种冷藏保鲜的方法能耗较高，制冷系统造价较高。

石榴落叶乔木，性味甘、酸涩、温，具有杀虫、收敛、涩肠、止痢等功效，石榴果实营养丰富，维生素C含量比苹果、梨要高出一二倍。影响石榴保鲜贮藏的外界环境条件主要是温度、湿度和气体成分，研究证明，石榴保鲜贮藏的适宜温度是3-5cC，最高不能超过8cC，最低不低于0cC，空气相对湿度85％~90％，在30C条件下贮藏时，空气中氧气的浓度以2％、二氧化碳以12Z为宜。

针对石榴保鲜，华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项石榴减菌抑酶保鲜剂技术配方，该技术产品应用后保鲜石榴表皮经过石榴减菌抑酶保鲜剂溶液浸泡后，表面变软，同时抑制微生物繁殖，石榴表皮的水分可以通过半透膜与减菌抑酶保鲜剂接触，以促进石榴表皮水分脱离，石榴皮表面脱去一定比例的水分后，表面柔软，且无细菌滋生，对内部的石榴起到很好的保护作用，能够最大限度的保持石榴的营养价值和商品价值，延长了石榴的保存周期，并且不需要使用价格昂贵的制冷系统，保存成本低，现将该石榴减菌抑酶保鲜剂技术配方及方法介绍如下供研究交流参考：（241211  325262）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。