蜜银耳脯热烫保脆剂技术配方及方法

银耳，又称白木耳、雪耳、银耳子，有菌中之冠的美称。银耳性平，味甘、淡、无毒，夏秋季生于阔叶树腐木上。银耳既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药。历代皇家贵族都将银耳看做是延年益寿之品、长生不老良药。银耳性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。另外，银耳还能增强人体免疫力，以及增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳的作用：银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益，还富含硒等微量元素，可以增强机体抗肿瘤的免疫力。银耳具有润肺止咳、补益肺气的功效，可以提高肺组织的防御功能，提高机体的免疫能力，从而增强体质。银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用，对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病也有一定疗效。银耳富含天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳还有补脾安神的作用，是秋冬进补的上乘佳品。银耳营养价值高、功效多，用于加工成蜜银耳脯可实现对银耳原料的综合利用，食用方便，且便于储存，提高其经济价值。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项蜜银耳脯热烫保脆剂技术配方及方法，该技术产品组织滑嫩、饱含糖汁，甜酸爽口，具有银耳的鲜美风味；本产品不仅口感清香，甜而不腻，还可以增强人体免疫力，具有补脾开胃、益气清肠的功效。操作简单，便于实施，是一种营养保健价值高的食品，现将该蜜银耳脯热烫保脆剂技术配方及方法实例介绍如下供研究交流参考：（211471  625445）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
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