茯苓发汗加工方法步骤

茯苓，俗称云苓、松苓、茯灵，为寄生在松树根上的菌类植物，形状像甘薯，外皮黑褐色，里面白色或粉红色。其原生物为多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核，多寄生于马尾松或赤松的根部。产于云南、安徽、湖北、河南、四川等地。古人称茯苓为“四时神药”，因为它功效非常广泛，不分四季，将它与各种药物配伍，不管寒、温、风、湿诸疾，都能发挥其独特功效。茯苓味甘、淡、性平，入药具有利水渗湿、益脾和胃、宁心安神之功用。现代医学研究表明，茯苓能增强机体免疫功能，茯苓多糖有明显的抗肿瘤及保肝脏作用。刚挖出的茯苓称为“潮苓”，含水量约40-50％，必须去掉部分水分使之松软后才好进一步加工。传统茯苓加工方法一般是：选一泥土地面或砖铺的地面，且不通风、能保温保湿的房间，先在地上铺一层稻草，中间留一条走道，使其“发汗”。待茯苓表皮长出白色绒毛状菌丝或表面呈现暗褐色，表皮翘起，有鸡皮状裂纹时，取出刷拭干净，置凉爽处阴干即可剥皮切制。切制时先将苓皮剥去，然后按不同规格分别切成所需的大小和形状，切制时，握刀要紧，应同时向前向下用力，使苓块表面平整、光滑。将切好的茯苓片和块平放摊晒(如遇雨天用文火烘干)，第2天翻面再晒至七八成干，收回让其回潮，稍压平后再复晒，或自然风干，便成商品。传统茯苓加工方法虽然加工灵活方便，但是加工周期长，工作复杂、繁琐，且很多都是人工操作，工作强度大，费时费力，且成品质量欠佳。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项茯苓发汗加工方法步骤，该技术通过鲜果采收、发汗、切丁、干燥、筛选和色选后，茯苓由鲜茯苓变成成品茯苓丁，工艺简单，成品质量较高，解决了现有茯苓加工方法工艺复杂且成品质量欠佳的问题，现将该茯苓发汗加工方法步骤及实施例介绍如下供研究交流参考：（441341  721452）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
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