披萨草挥发油酶解法提取工艺方法

披萨草，又称牛至叶、奥勒冈，为唇型科牛至属多年生草本植物，性凉、味辛，可作为芳香蔬菜直接食用，干品则是西餐中重要的调味辛香料。披萨草富含酚类化合物，具有较强的抗氧化和抗菌性能，可用来提高食品的货架期。另外，披萨草具有消暑解表、利水消肿、消炎和祛痰、助消化等功效，为中国和地中海国家的传统药材。现代药理学研究表明，披萨草还具有消炎、镇痛、抗菌、抗病毒、抗氧化、抗肿瘤、调节免疫、影响心血管系统、呼吸系统等方面的作用。关于披萨草挥发油的化学成分，已有文献报道。但对其挥发油的提取方法研究的较少。披萨草挥发油通常是采用水蒸气蒸馏、超临界萃取或有机溶剂萃取法得到的，具有浓郁芳香性气味的挥发性淡黄色透明油状液体。但披萨草挥发油主要成分为酚类化合物，采用传统的水蒸气蒸馏法，由于其提取温度过高，容易破坏挥发油的有效成分，且萃取效率低，能耗和污染大；而超临界流体萃取法，虽具有得率高、活性物质含量高、环保等优点，但此法对提取设备的要求较高，不适宜工业化生产。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项披萨草挥发油酶解法提取技术工艺方法，该技术采用复合酶解技术，破坏原料的细胞壁，增大有效成分的溶出；采用现代的超声波辅助提取披萨草挥发油，其得率明显高于传统的水蒸气蒸馏法，而且产品品质好；省时、节能，且环保。是一种工艺简单、节能、省时、得率高且对环境友好的提取披萨草挥发油的方法，现将该披萨草挥发油酶解法提取技术工艺方法及实例介绍如下供研究交流参考：（441241  177225）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
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