芦荟脱苦硬化剂及加工技术工艺

芦荟的食用主要以库拉索芦荟这个品种的为主，以往这种芦荟叶肉脱苦要么是剥皮后用水冲洗，部分去苦，要么不脱苦直接烹调，导致该叶肉的运用局限于个别场合或少数人烹调食用。随着芦荟的商业价值的不断开发，其应用也越来越广泛。而带苦味的芦荟却既限制其产品开发类型，又不能适应大众消费的需要。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项芦荟脱苦硬化剂及加工技术工艺，该技术加工出来的芦荟叶肉外形整齐，色泽透明；除去芦荟叶肉中的苦味，而保持了其主要营养成分，清爽可口。还可延长芦荟叶肉的保质期，使保质期由原来的三小时提高到50～60小时，经进一步调配和包装保质期可达到12～15个月。适宜调配成各种风味或加工成各类芦荟食品。最终实现多方式食用，最广泛被消费者接受，现将该芦荟脱苦硬化剂及加工技术工艺实例介绍如下供研究交流参考：（441641  151487）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。