黑茶渥堆三段发酵新工艺技术

黑茶历史悠久，唐代即有安化“渠江薄片”闻名于世，明代有“四保贡茶”和官茶，清代“千两茶”被誉为世界茶王，因其内含物丰富，其主要成分是黄酮、红茶素、茶多酚、氨基酸、多酚氧化酶，蛋白酶、纤维酶、果胶酶、可食纤维，茶多糖、葡萄糖和肽类物质，具有降血脂、降血压、调理胃肠、增强免疫力等功效。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项黑茶渥堆三段发酵新工艺技术，该技术通过自动调控发酵床分段控制，所说的渥堆发酵分三段进行，即通过精确控制温度、湿度，促进各种益生菌的生长、繁育，激活各种生物酶充分转化茶叶中的茶多酚、纤维素、果胶等成分，使黑茶乌润油亮、醇厚滑爽、口感柔和，新茶无苦涩味，色泽均匀，茶香纯正，能满足不同口感人群需要。并使茶叶成份充分分解，使之更具安神养胃（咖啡因被去除）、促进消化、调理肠胃（双岐杆菌）、丰富营养、提高免疫力（维生素C、P）、降血脂等功效，全自动生成一种能生产出口感柔和，新茶无苦涩 味，色泽均匀，茶香纯正，能满足不同口感人群需要的黑茶，现将该黑茶渥堆三段发酵新工艺技术及实施例介绍如下供研究交流参考：（371311  721355）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。