低成本花椒精油提取工艺方法

花椒为芸香科、花椒属落叶灌木或小乔木，其果皮可作为调味料，并可提取芳香油，又可入药，种子可食用。花椒可除各种肉类的腥气，且能提供花椒特有的香气和麻味，是食品加工和香料行业理想的调香原料。花椒还具有抗菌消炎、镇痛、抑制血小板凝集、降血脂、驱蛔虫等多种药理作用，在医药领域具有很大的开发利用潜力及前景。长期以来，花椒的主要产品形式为花椒粒或花椒粉，使用范围受到限制，运输和保藏成本较高。作为一种花椒深加工产品，花椒精油在食品工业中的应用越来越多。花椒精油中的挥发油和麻味素是产生花椒特有风味的主要成分，挥发油由烯烃类、醇类、酮类、醛类等多种化合物组成，具有较好的脂溶性，而花椒中麻味素的主要成分是酰胺类化合物，溶于热乙醇、苯，微溶于水，不溶于石油醚，主要存在于花椒果皮中，也有少部分存在于花椒的花和叶中。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项低成本花椒精油提取工艺方法，该技术相对于现有技术具有如下的优点及有益效果：(1)该方法能够在较低的压力条件下高效萃取花椒中挥发油和麻味素等风味成分，操作简单且具有良好的稳定性，设备的设计制造成本和运行成本低，容易实现规模化生产；(2)该方法接近室温的萃取温度和无氧环境能够有效避免产品风味成分的破坏；(3)该方法所用溶剂在常温常压条件下为气体，适当加压后即可液化，易于回收且不存在溶剂残留问题；(4)所得花椒精油中杂质含量少，现将该低成本花椒精油提取工艺方法及实施例介绍如下供研究交流参考：（371511  641402）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
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