提高太子参浸出率及外观品质加工方法

目前，太子参的加工均是将采收完的太子参经清洗后直接晒干或烘干，此方式干燥出来的太子参外观颜色灰黄、不透亮，未经过高温杀菌的物料在不够干或吸潮时容易发霉。同时，太子参内部细胞膜结构完好，胞内物浸出需通过该半透膜。但在浸提时物料大部分不会进行破壁粉碎，这使细胞内物质的浸提均需通过细胞膜的半透作用浸出，因此其所含皂苷等内含物相对难浸出。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项提高太子参浸出率及外观品质加工方法，该技术的显著优点在于：（1）通过四级清洗可达到更好的清洗效果，避免了传统清洗中须根、芽头褶皱中泥土的残留，可使清洗后的太子参整体洁白黄亮；（2）通过热水烫制，有助于细胞膜的破坏，可使细胞内物质容易溶出，从而提高了浸出物和皂苷的浸出率，同时可进一步使太子参通体透亮；（3）利用烘箱的密封环境进行隔离，能有效的避免污染，同时，通过梯度烘干能更好的保证产品的质量；（4）全过程可实现机械化作业，减少人工成本，也减少人为的污染，提高了经济效益，现将该提高太子参浸出率及外观品质加工方法及实施例介绍如下供研究交流参考：（441411  571376）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
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