即食卤笋加工用生物菌配方
竹笋的加工、食用方法很多，卤笋因其口感爽脆、芳香油润、味道浓厚受到人们的喜爱。目前卤笋主要以鲜笋烹调加工为主，受竹笋上市季节性限制。华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项即食卤笋加工用生物菌配方，该技术是一种工序简单，不受竹笋上市季节性限制，天然安全无副作用的即食卤笋加工工艺。该工艺利用生物菌发酵分解笋中蛋白质，纤维等大分子物质为小分子多肽类等物质，明显提高笋的营养保健功效，采用农家特色卤煮调味，卤笋产品味道浓厚，回味悠长，现将该即食卤笋加工用生物菌配方及实施例介绍如下供研究交流参考：（211371 321432）
技术资料
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该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。