地沟油联产制备赤藓醇和胞内油脂工艺

近年来，中国的“地沟油”事件层出不穷，关于地沟油流回餐桌的情况屡次发生，令人们谈地沟油色变，已成为突出的食品安全问题。2014年的台湾地沟油事件更是将地沟油问题推向了风口浪尖，多家企业受到牵连。而地沟油作为一个最大的地下产业链，其对我们生活的影响正愈演愈烈。随着科技的发展及国家政策的正确引导与鼓励，地沟油的利用问题已提上日程并迅速发展。目前地沟油的利用主要集中于转化生成生物柴油，但地沟油向生物柴油的转化面临很大的难题，如副产物过多，成本较高等，需要靠政府财政补贴来维持，因此地沟油转化问题尚未得以根本解决。

赤藓醇是一种天然的健康糖醇，白色结晶体。赤藓醇热量和升糖指数极低，适于糖尿病及心血管疾病患者食用。动物毒理学和临床研究中已证明赤藓醇是安全的甜味剂。基于以上属性，赤藓醇被广泛应用于特殊功能食品加工，需求日益增长。截至2011年，世界赤藓醇年需求量已超过46000吨。由于赤藓醇发酵多以葡萄糖为原料，导致其发酵成本较高，价格较为昂贵，每吨的市场价格达到4000美元。胞内油脂是微生物胞内累积的不饱和程度较高的油脂，是传统食用油的良好替代品，从而缓解动植物油脂紧缺的现状。此外，胞内油脂还可作为生物柴油原料。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项地沟油联产制备赤藓醇和胞内油脂工艺，该技术针对传统地沟油转化工艺复杂、成本较高的问题，从微生物发酵角度，构建了地沟油为原料联产赤藓醇和胞内油脂的发酵体系，降低地沟油处理成本，同时产物的经济产值显著提高；通过在培养基成分优化及金属离子的添加，使产物的生成与运出调控更为精确有效，提高了产物产量；以玉米浆作为发酵氮源及其它营养物质的来源，进一步降低了发酵成本；所获得发酵产物赤藓醇和胞内油脂能够自然分离，简化了后续的产物提取工艺，现将该地沟油联产制备赤藓醇和胞内油脂工艺及实施例介绍如下供研究交流参考：（371541  721405）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
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