新工艺发酵乳酸添加剂技术配方
目前，传统乳酸发酵大多采用定期添加碳酸钙做为控制发酵的中和剂，而且大多数是采用预加过量的碳酸钙的形式，这期间代谢的产物使发酵PH较低，PH值通常在5.0以下。一方面，低PH值对设备要求较高，大多厂家采用不锈钢SUS304，更甚至有些厂家采用SUS316L，这就加大的投入成本；另一方面，传统发酵周期长(大多70小时以上)，容易染菌，乳酸纯度低，产酸低(12％以下)，转化率低，从而导致成本高。同时，传统工艺培养基中过多氮元的添加(如大量玉米桨6％和酵母粉4％)，导致提取困难，成品颜色深，质量不稳定。因而新工艺发酵乳酸的添加剂，对于优质乳酸的生产有作十分重要的意义。
华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项新工艺发酵乳酸添加剂技术配方，该技术减小乳酸的发酵周期、增大产酸率、提升乳酸的纯度、消除成品乳酸的颜色，是一种具有发酵周期短、产酸率高、乳酸纯度好等优点，现将该新工艺发酵乳酸添加剂技术配方及实施例介绍如下供研究交流参考：（511211 331364）
技术资料
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该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
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