花生酸凝乳生产方法步骤
花生酸凝乳是一种以花生、牛奶为主要原料，经过发酵加工生产的酸味乳饮。因其酸度适中，含有许多对人体有益的菌群而受到人们欢迎。品质好的花生酸凝乳表面光滑，凝乳结实，组织细腻，质地均匀，允许有少量乳清析出，无气泡。华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项花生酸凝乳生产方法步骤，该技术有益效果在于：采用保加利亚乳杆菌和某某链球菌，发酵速度快，发酵效率高，成本较低，生产的花生酸凝乳具有花生和牛奶特有的香气和滋味，口感纯正，呈均匀状的乳浊液，无分层、絮凝现象，没有明显沉淀层，解决了现有加工方法存在发酵速度慢，发酵效率低，成本较高的问题，现将该花生酸凝乳生产方法步骤及实施例介绍如下供研究交流参考：（211241 218442）
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该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
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