富含稀有人参皂苷Rh2黑参制备方法

人参皂苷Rh2是一种稀有皂苷，在人参中含量仅为十万分之一。只有在原人参二醇组人参皂苷受热分解时，配基上糖链断裂降解才能促使其生成。人参皂苷Rh2活性极强，具有抑制肿瘤细胞生长、诱导肿瘤细胞凋亡，逆转肿瘤细胞异常分化的作用。黑参是人参的深加工产品，因其参体通黑而被称为黑参。经过加工后的黑参制品，燥性远低于原人参，更适合体质虚弱的人群食用，具有良好的提高机体免疫力、防癌、抗癌的作用。传统黑参制品主要是通过九次反复循环性的蒸晒工艺制得，但人参皂苷Rh2含量稳定性欠佳。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项富含稀有人参皂苷Rh2黑参制备方法，该技术利用药食同源天然食品原料、菌种和果胶酶在酸性条件下通过对目标原料发酵使其生成特定转化酶，再将此酶以酵解催化作用于人参进而得到一种富含稀有人参皂苷Rh2的黑参制品，该方法操作简便、高效、成本低、既不破坏完整参体，又富含人参皂苷Rh2，其他人参营养成分也可有效保留。通过高效液相色谱分析法，得到以下检验结果。进而证明该工艺含量可显著提升、并且数据稳定，重现性高，现将该富含稀有人参皂苷Rh2黑参制备方法及实施例介绍如下供研究交流参考：（441411  518486）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。