黑参精粉制作方法步骤

人参为五加科人参属的多年生草本植物，自古被誉为“百草之王”。早在《神农本草经》中就被记载可“补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、除邪气、明目开心益智”，“久服轻身延年”。李时珍在《本草纲目》中也对人参极为推崇，认为其能“制男妇一切虚症”。几千年来，人参在中草药中均被列为“上品”。人参所以名贵，就在于其药用价值极高，确有强身健体、益寿延年之功效。现代医学研究及化验分析表明，人参中的主要活性成分是一类被称作“人参皂苷”的化学物质，后者具有调节人体中枢神经系统、影响多重代谢通路、提高人体免疫力、强心、抗疲劳、抗衰老等多种功效，对于神经系统、心血管系统、内分泌系统及生殖系统的多种疾病均有很好的治疗作用。现有技术中的人参精粉，是以白参或红参为原料，经干燥成粉制得。然而，白参或红参中人参皂苷和多酚的含量极低，尤其是具有抗癌功效的人参皂苷Rg5的平均含量仅为0.0038％，因而制得的人参精粉中的人参皂苷Rg5和多酚含量均较低，保健效果和药用价值并不理想，并且上述方法制得的人参精粉的苦涩味较重，口感较差。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项黑参精粉制作方法步骤，该技术的有益效果为：该技术方法通过将人参置于高压条件下进行蒸制得到黑参，所述黑参烘干后在控制条件下进行水提处理，得到水提液依次进行浓缩、干燥、粉碎处理，最终制得的黑参精粉中含有次生的皂苷Rg5(鲜参或干参中不含皂苷组分)和多酚；经检测，该技术方法所述黑参精粉与传统方法制得的人参精粉相比，皂苷Rg5的含量提高为人参精粉的3倍，多酚的含量提高为人参精粉的2倍，由此可见，本发明方法制备得到是黑参精粉中人参皂苷Rg5与多酚含量均比传统方法制得人参精粉有大幅度提升，保健功效和药用价值均明显提高；此外，该技术方法所述的黑参精粉口感好，呈微酸，有别于传统人参精粉的苦涩味，更利于饮用，是一种能有效提升人参皂苷Rg5和多酚含量、保健功效好、药用价值高、口感好的黑参精粉的制作方法现将该黑参精粉制作方法步骤及实施例介绍如下供研究交流参考：（441411  518458）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
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