控制虾类黑变的酸性生物制剂配方
中国是虾类养殖大国，虾因肉质鲜美、营养丰富而深受广大消费者喜爱；但是虾类捕获后如果没有采取有效的措施处理，就很容易发生黑变。虽然虾类黑变不会很大程度上影响虾的营养价值，但严重影响了消费者的购买欲，从而大大降低了虾的商品价值。传统抑制虾黑变的方法主要是采用低温和化学保鲜剂，低温技术是虾类保鲜的必要措施，可化学保鲜制剂大量的食用对于长期食用者潜在的危害还尚不明确。因此，寻求天然、安全、高效的防虾类黑变抑制剂越来越受到人们的重视。
华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项控制虾类黑变的酸性生物制剂配方，该技术产品的使用为控制虾类变黑提供一种天然的、安全的、高效的抗氧化剂，使用后能显著抑制虾黑变。该酸性生物制剂是生物体中广泛存在的一种天然化合物，因此对人体无毒害作用，还能够有效抑制多酚氧化酶的活性，并且在适当浓度下能够作为保鲜剂抑制虾黑变，现将该控制虾类黑变的酸性生物制剂配方及实施例介绍如下供研究交流参考：（341311 551233）
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该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
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