冻虾速冻防腐保鲜剂技术配方
虾类食品肉质鲜嫩、蛋白质高、矿物质丰富、脂肪低，其中脂溶性维生素A、C、D的含量超过了陆生动物，并且含有人体必需的8种氨基酸，具有极高的营养价值。虾类种类丰富，营养价值高，不过受捕捞季节、地理条件以及气候等多种因素的制约，并且生活在海域，水分活性很高，在贮藏、运输和销售等过程中常因多以及微生物的大量增殖而极易发生腐败，从而降低或者失去其食用价值和商品价值。
华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项冻虾速冻防腐保鲜剂技术配方，该技术即冻虾在冷却速冻过程中对冻虾进行的防腐保鲜技术处理，该技术产品的应用可以有效抑制虾在冷藏过程中黑变的发生，并且有效延缓细菌总数和挥发性盐基氮的增加，使冻虾贮藏期延长，保鲜效果更好，冻虾不变色、不变质，能安全可靠的对虾类产品的长期保存，提供放心新鲜的虾类食材，现将该冻虾速冻防腐保鲜剂技术配方及实施例介绍如下供研究交流参考：（341311 555451）
技术资料
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该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
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