乳白色肠衣生产用氧化液及还原液配方

肠衣是制作肉肠、腊肠、香肠的原料，也是制作弓弦、羽毛球拍弦、医用手术肠线等的原料，而且出口量也较大。我国传统工艺生产肠衣主要是将收购的原肠先清除粪便，再清洗，洗过之后再浸泡5—6小时，然后用竹片刮除油脂、粘膜、灌水分路，最后再用盐腌装桶。这种传统工艺生产有肠衣，颜色杂、味腥嗅、弹力小、易变质，储存时间短，肠体易产生盐蚀点、靛点、皮质会脱脂，失去光泽，而且原材料利用率低，使用多有不便，外商对此多有异议，因肠衣95％都是出口产品，所以严重影响了我国出口肠衣的声誉，同时也因产品等级低而影响了产品的经济价值。  肠衣有丰富的蛋白质，一般情况下肠衣体内的粪便多为黄色，这是由于草类等天然色素所致，如果粪便沾到肠体，肠衣就会形成不等的黄色，因为天然色素对蛋白质有极强的亲和力，一般色素多不溶于水，所以很难用水洗去；另一方面，肠衣中的 蛋白质还原型的肌红蛋白分子中的二价铁离子被氧化为三价铁离子，变成高铁肌红蛋白，色泽变褐，若继续氧化则变成氧化卟啉，呈绿色或黄色不等，并产生臭味、异味。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项乳白色肠衣生产用氧化液及还原液配方，该技术优点是：采用该技术生产方法生产的肠衣，呈乳白色，光泽纯正、油亮透明，手感滑润、气味新鲜、弹性好、拉力大，且大大提高了原材料的利用率，而且在出口创汇方面大大提高了其经济价值。在储存、保鲜防腐各方面也有极大地提高。如储存：传统工艺生产的肠衣在0-5℃的条件下储存，而新工艺产品在常温下储存；保鲜：传统工艺产品臭味和异味较浓，而新工艺产品无臭味和异味；防腐：传统工艺产品在0-5℃的条件下可保持一年，而新工艺产品在常温下保持三年以上。在制作各种肉肠、腊肠、香肠时更具有实用性，在制作弓弦、琴弦、属羽毛球拍弦等其它工业方面更是上品材料，随着我国对外贸易不断深入，这种新工艺产品将会被越来越多的外国朋友所接受，也越来越发挥出它蕴藏的巨大的潜力，现将该乳白色肠衣生产用氧化液及还原液配方及实施例介绍如下供研究交流参考：（311211  357402）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。