一种天然肠衣润滑剂及制备方法

肠自内向外可分为黏膜层、黏膜下层、肌层和浆膜层4层。天然肠衣是由家畜的新鲜肠管，经过加工，除去肠外脂肪组织、浆膜和粘膜，得到的保留有韧性、呈半透明状的薄肠。加工肠衣时，先将肠管各部分开，去除肠内容物后剔除肠系膜和肠外脂肪，最后刮除肠粘膜。由于去除了肠的脂肪，降低了润滑作用，所以在操作过程中易造成原肠的破损，特别是在刮肠阶段，若原肠内外润滑度不佳，则极易刮伤肠壁。除确保刮肠时刮刀用力适中或去膜机两轴间的距离调正适当，以免肠壁刮破或撕裂肠管外；更重要的是对原肠施以润滑处理，尤其在加工猪、羊的盐肠衣时，由于只保留了粘膜下层，所以非常薄，更需要进行润滑处理，提高后续操作的方便性。因此开发一种与原肠相容性良好的肠衣润滑剂，贯穿天然肠衣整个加工过程中，对于降低刮肠过程中肠的损伤，方便测量检验操作，提高后期灌肠过程方便性，提高生产效率至关重要。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项一种天然肠衣润滑剂及制备方法，该技术的有益效果：(1)该技术制备的润滑剂与肠之间具有很好的相容性，首先，制备的O/W乳状液型润滑剂在原肠浸润阶段可以良好分散到肠内外壁上，此时表面活性剂起润滑作用；当刮肠时，造成乳液破坏，内部油脂释放出来，均匀吸附于肠衣的表面，降低刮肠阶段肠衣破损；之后尽管用清水洗肠，但残余油脂仍会良好吸附在肠衣表面。因此，润滑剂能良好地渗透吸附，明显提高肠的润滑度，使得肠衣生产过程中的破损率降低至2％以下，提高了生产效率及可操作性；(2)该技术可根据实际需要来对润滑剂的配方进行调节，以满足不同原肠生产时所需的润滑度，因猪、牛原肠表面较为粗糙、质地较为坚硬，选用黏度较小的润滑剂配方，而对于羊原肠因较为薄嫩、组织结构较为松软，可选用黏度较大的润滑剂配方，且避免太滑致使不方便操作，现将该一种天然肠衣润滑剂及制备方法及实施例介绍如下供研究交流参考：（311211  357451）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
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