豆粕发酵用抗结剂配方

豆粕是大豆经过提取油脂后得到的副产物，因其含有丰富的蛋白质(43～48％)、较平衡的氨基酸、多种矿物质营养成分以及其他植物性饲料易缺的赖氨酸(2.5～2.8％)，被广泛应用在饲料行业。但在油脂提取加工过程中，所得的豆粕往往经过高温处理，造成蛋白质变性严重，溶解性很差，不利于动物的消化吸收。同时，豆粕中还含有许多抗营养因子，植酸、低聚寡糖和大豆球蛋白等热稳定性的抗营养因子，因此，未经处理的豆粕若直接被动物饲用，极易引起腹泻和肠道过敏等问题，尤其不利于肠道功能还不健全的幼小动物。因此很大程度上影响了豆粕的饲用价值。微生物发酵方法得到的豆粕产品，较大程度降低了豆粕中抗营养因子的含量，有效消除大豆蛋白的抗原性，有利于动物的生长发育和肠道的吸收。豆粕经过微生物发酵后，可使其pH值降低、益生菌增多、游离氨基酸和具有生物活性的小肽含量提高、抗营养因子的含量降低、营养价值得到提高。因此，发酵豆粕对动物的消化吸收、提高免疫功能具有积极的影响，有助于动物的生长。目前，生产发酵豆粕的企业有许多，采用微生物固态发酵的工艺较为普遍，但是在固态发酵过程中，往往伴随着物料发粘、结块的现象，而且随着发酵的深入物料结块现象变得越发严重，这不仅影响了发酵过程中热量、气体、水分的均匀分布以及由此引起的发酵产品质量的不均匀性及发酵时间增加，甚至会因局部温度过高出现“烧料”及大量挥发性盐基氮的产生，严重影响最终产品的质量，无法满足动物对优质饲料的要求，也延长了发酵产品的后续干燥过程，造成了大量能源、动力损失，降低生产效率。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项豆粕发酵用抗结剂配方，该技术的有益效果如下：在豆粕中添加抗结剂，可保证发酵过程中物料无结块现象，温度、水分、氧分分布均匀，无“烧料”现象，生产周期短，回收率高，而且产品营养丰富、品质均匀、性能稳定，有效提高动物对饲料的消化率和吸收率，提供动物的抗病能力，现将该豆粕发酵用抗结剂配方及实施例介绍如下供研究交流参考：（211211  313238）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。