一种减轻夏秋绿茶苦涩味的加工工艺

绿茶，是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。因此，改善茶叶的苦味，对于提高茶汤的饮用效果至关重要，然而，当下关于改善茶叶茶汤的苦味，提高茶叶口感的技术方案鲜少报道。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项一种减轻夏秋绿茶苦涩味的加工工艺，该技术的实施成功的将茶叶中的苦性物质祛除，将上述茶叶烹煮得到茶汤，不仅没有苦味感，口感较佳，且茶叶营养丰富，现将该一种减轻夏秋绿茶苦涩味的加工工艺及实施例介绍如下供研究交流参考：（371311  223315）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。