一种乳酸菌发酵葵花籽的制备方法

葵花籽，即向日葵的果实，可供食用和油用。葵花籽富含不饱和脂肪酸、多种维生素和微量元素，其味道可口，是一种十分受欢迎的休闲零食和食用油源。葵花籽是由果皮(壳)和种子组成，种子由种皮、两片子叶和胚组成。乳酸菌是广泛应用于食品工业中的一类重要的发酵剂。除了对产品的风味有提升作用，乳酸菌在抑制有害微生物中发挥独特的作用，乳酸菌可以使环境酸化、分泌抗菌物质，从而能够有效抑制一些病原菌及腐败菌。此外，多数乳酸菌安全、健康、无毒害作用。目前市场上缺乏乳酸菌风味的葵花籽，如何将乳酸菌的保健功效与葵花籽结合是业界急需解决的问题。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项一种乳酸菌发酵葵花籽的制备方法，该技术与现有技术相比较的实施效果如下：所述一种乳酸菌发酵葵花籽的制备方法，利用乳酸菌对葵花籽进行发酵，使葵花籽具有乳酸菌风味，营养和口味俱佳，具有较好的保健功效，符合大众的口味需求。目的是提供了一种乳酸菌发酵葵花籽的制备方法，克服了现有技术的不足，利用乳酸菌对葵花籽进行发酵，再进行低温烘烤、真空包装，保持乳酸菌的活性，风味独特，具有保健功效，现将该一种乳酸菌发酵葵花籽的制备方法及实施例介绍如下供研究交流参考：（211241  241413）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。