一种低成本柿酒的加工方法及步骤

果酒，即是以果品为原料经发酵酿制而成的低度饮料酒，酒度一般在 12%Vol左右，主要成分除乙醇外，还有糖、有机酸、酯类及维生素等。果酒具有低酒度、高营养、益脑健身等特点，可促进血液循环和机体的新陈代谢，控制体内胆固醇水平，改善心脑血管功能，同时具有利尿，激发肝功能和抗衰老的功效。果酒含有大量的多酚，能起到抑制脂肪在人体中堆积的作用。柿子是我国传统的大宗水果，营养丰富，含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素C、类胡萝卜素、钙、磷、铁，其果糖、蔗糖、葡萄糖的含量比苹果、梨、桃、杏都高，但是现有技术很少采用柿子为原料生产果酒。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项一种低成本柿酒的加工方法及步骤，该技术其有益效果在于，生产方法简单，生产成本低，柿子果酒中含有极为丰富的维生素（VC 、VB1 、VB2 、VE 、VPP 等），其中VC的含量较高，VC在体内可随时消除能促成细胞坏死、加速衰老、发生癌变的自由基；还具有降低血脂，防止动脉硬化作用，是一种具有极高营养价值的保健果酒，现将该一种低成本柿酒的加工方法及步骤及实施例介绍如下供研究交流参考：（241271  263613）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。