一种安全高效柿子保鲜贮藏方法及步骤

柿为柿科柿属，多年生落叶果树，乔木，我国柿子品种繁多，产量可观，年产鲜柿超过70万吨。我国是世界上产柿最多的国家。柿果实营养相当丰富，富含尼克酸、维生素B1、B2、VE、VC、胡萝卜素及铁、锌、硒等微量元素。中国传统医学认为，柿子味甘、涩，性寒，归肺经。具有医治肠胃病、心血管病、干眼病等郊效。柿果属于鲜食食品。目前，柿子贮藏过程中多从柿柄发病，随后整个柿果变软，腐烂变质，失去商品性能。经调查引起发病的病原菌多为霉菌，其次是酵母菌和细菌。为了寻求最安全、有效的柿子的贮藏保鲜技术与方法，提高柿子的营养价值与附加值，减少柿产业的经济损失，加强我国的柿资源开发，促进柿果产业发展，针对新鲜柿子携带微生物的状况，及其采后生理特性，基于目前国内鲜柿储运现状，通过多年对柿子保鲜的研究，在柿子保鲜应用方面取得了一定的进展。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项一种安全高效柿子保鲜贮藏方法及步骤，该技术有益效果：该技术可使柿子贮藏延长至6个月左右，并保持柿子的硬、脆口感。具有减少柿子在贮藏运输中的发霉、腐烂、延缓菌体衰老，保持食用菌原有品质等作用，还具有安全、高效、无残留、保鲜效果好等特点，现将该一种安全高效柿子保鲜贮藏方法及步骤及实施例介绍如下供研究交流参考：（241271  263662）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。