一种鱿鱼内脏酶的提取工艺方法

鱿鱼是生活在海洋中的无脊椎动物，每年全球食用量非常大，而鱿鱼有30%左右的头、足、内脏及表皮等废弃物，其中内脏占15.92%，通常被废弃和就地掩埋处理，这样既没有充分开发鱿鱼附加值，造成其中蛋白质资源的极大浪费，而且还存在着环境污染的隐患。随着鱿鱼加工业的不断发展，加工下脚料中内脏占大部分，鱿鱼内脏中含有丰富的酶，但至今还没有对其进行提取方法的研究。目前对鱿鱼内脏的利用主要集中在利用蛋白酶从鱿鱼内脏中提取鱼油和用其生产“鱿溶浆”，该法利用内源蛋白酶的自溶作用将鱿鱼内脏液化，以得到蛋白水解液，但通过自溶作用获得的水解液存在明显的苦涩味和腥臭味，产品风味差。因此，有效地处理鱿鱼废弃物并进行高值化综合利用，具有较大的经济和环保价值。 

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项一种鱿鱼内脏酶的提取工艺方法，该技术与现有技术相比该技术方法以鱿鱼加工废弃物为原料，从中提取内脏酶，有效利用鱿鱼加工过程中的副产物——内脏，变废为宝，避免了其中蛋白资源的浪费，减少对环境的污染。该工艺简单，生产成本低，高效节能，该技术所得酶粉活性高，稳定性强，产品质量稳定，工艺简单，生产周期短，提取率高，高效节能，适合工业化生产，有很好的经济效益和广阔的应用前景，现将该一种鱿鱼内脏酶的提取工艺方法及实施例介绍如下供研究交流参考：（341211  525453）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。