一种即食鱿鱼丝的加工方法及步骤

鱿鱼是生活在海洋中的软体动物，体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形，常成群游弋于深约20米的海洋中。鱿鱼体内具有二片鳃作为呼吸器官；身体分为头部、很短的颈部和躯干部。头部两侧具有一对发达的眼和围绕口周围的腕足。目前市场看到的鱿鱼有两种：一种是躯干部较肥大的鱿鱼，它的名称叫“枪乌贼”；一种是躯干部细长的鱿鱼，它的名称叫“柔鱼”，小的柔鱼俗名叫“小管仔”。鱿鱼营养价值很高，是名贵的海产品。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品。可抑制血中的胆固醇含量，预防成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。鱿鱼含有丰富的DHA(俗称脑黄金)、EPA等高度不饱和脂肪酸，加上肉中所含的大量牛磺酸，可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成有很好疗效，同时还能补充脑力、预防老年痴呆症等。鱿鱼是有益健康的食物。鱿鱼的做法：香菇鱿鱼汤、土豆鱿鱼汤、酸菜鱿鱼汤、烤鱿鱼、豉味鱿鱼、沙茶鱿鱼、菜花鱿鱼、韭菜炒鱿须、凉拌鱿须、孜然鱿须等。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项一种即食鱿鱼丝的加工方法及步骤，该技术涉及一种即食鱿鱼丝的加工方法。该技术产品保留了鱿鱼原有的鲜美味道，并提高了鱿鱼的适口性，具有开瓶即食、常温保存、经济效益好等特点，现将该一种即食鱿鱼丝的加工方法及步骤及实施例介绍如下供研究交流参考：（341211  523663）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。