一种鱿鱼丝配方及其制作方法

鱿鱼，虽然习惯上称它们为鱼，其实它并不是鱼，而是生活在海洋中的软体动 物。鱿鱼体内具有二片鳃作为呼吸器官；身体分为头部、很短的颈部和躯干部。头部 两侧具有一对发达的眼和围绕口周围的腕足。常活动于浅海中上层，垂直移动范围可 达百余米。以磷虾、沙丁鱼、银汉鱼、小公鱼等为食，本身又为凶猛鱼类的猎食对 象。卵子分批成熟，分批产出，卵包于胶质卵鞘中，每个卵鞘随种类不同包卵几个至 几百个，不同种类的产卵量差别也很大，从几百个至几万个。 鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，营养价值很高，是名贵的海产品。它和墨鱼、章鱼等 软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含 有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁 元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的 氨基酸外，还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品。可抑制血中的胆固醇含量，预防 成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病 毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项一种鱿鱼丝配方及其制作方法，该技术与现有技术相比该技术的鱿鱼丝具有：营养、美味、食用方便，口感好、无腥 味，其中放入柠檬酸可起到抗氧化作用，使产品外观晶莹剔透，白晰韧，所以是一种 健康的佳品。而该技术的制备方法具有：工艺简单、制备方便的优点，现将该一种鱿鱼丝配方及其制作方法及实施例介绍如下供研究交流参考：（341211  523632）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。