一种肉制品表面喷涂用保鲜剂配方及方法

我国是世界第一肉类生产大国，肉制品消费在整个食品消费结构中占有举足轻重的地位。随着人们生活水平的提高，消费者的消费观念开始由粗放型、数量型向质量、安全、绿色、健康型转变，人们对高质量的绿色安全肉类食品的需求十分迫切。然而，目前我国市场上的肉类食品的生产加工仍然存在着很大的问题，颜色变化大、添加剂滥用、细菌污染严重，对人民群众的食品卫生安全存在着很大的威胁。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项一种肉制品表面喷涂用保鲜剂配方及方法，该技术针对肉制品微生物菌群特性，采用对人体安全的生物和化学保鲜成分复配而成，具有破坏肉制品中微生物的细胞壁、改变细胞膜的通透性、阻止微生物细胞分裂繁殖的作用。它对肉制品中的微生物菌群具有较强的抑制作用，保鲜效果好，较市售同类保鲜剂可有效延长肉制品的货架寿命至少一倍以上。是一种保鲜效果好，可有效延长肉制品的货架寿命的肉制品表面喷涂用保鲜剂，现将该一种肉制品表面喷涂用保鲜剂配方及方法及实施例介绍如下供研究交流参考：（311211  313549）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。