一种气体在膜内膨胀的无铝食品膨松剂配方

膨松剂指食品加工中添加于生产焙烤食品的主要原料小麦粉中，并在加工过程中受热分解，产生气体，使面胚起发，形成致密多孔组织，从而使制品具有膨松、柔软或酥脆的一类物质。复合膨松剂的配方很多，且依具体食品生产需要而有所不同。在油条等生产过程中，往往使用明矾和碳酸氢钠作为膨松剂，明矾中含有很多的铝元素，但是明矾的使用往往会对身体造成负面影响，尤其是对儿童的肾脏造成影响，现在有很多的复合膨松剂，但是膨松效果不好，需要增加膨松剂的量。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项一种气体在膜内膨胀的无铝食品膨松剂配方，该技术的有益效果：该技术提供的膨松剂所有原料均复合国家标准，无毒副作用，产生气体多，膨胀效果好，适用于各种面食的蒸制品、烘焙品等，而且加入量为普通膨胀剂加入量的60%即可达到原有的效果。是一种使用对身体没有副作用的材料制备，具有很好的膨松作用，现将该一种气体在膜内膨胀的无铝食品膨松剂配方及实施例介绍如下供研究交流参考：（371211  711397）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。