一种陈年寿眉白茶茶饼制作及存放工艺及步骤

陈年寿眉白茶历来有“一年茶、三年宝、七年药”的说法，陈年寿眉白茶的保健价值历来被广大消费者所承认，而在现代科学技术中也进一步证明了陈年寿眉白茶具有一定的保健价值。市场上的陈年寿眉白茶饼主要有两种，一种是当年生产的新茶压制成饼茶贮存成陈年寿眉白茶饼，一种是贮藏一定时间以后的陈年寿眉白茶散茶压制成饼茶。而在学术界针对白茶制备工艺的研究中，以陈年寿眉饼茶为例，发现先压后存所制备的陈年寿眉白茶饼较之后压先存，其具有更高的黄酮类化合物含量，且出现梅子香特征。故而进一步优化陈年寿眉白茶茶饼的制备工序，能够增添白茶更多风味，且陈化处理后的存放工艺能够影响白茶品质及后续经济效益，故而此类系统制备流程对于陈年寿眉白茶市场的发展影响重大，应该得到更大重视。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项一种陈年寿眉白茶茶饼制作及存放工艺及步骤，该技术的有益效果：较之传统的先存后压工艺，该技术加入轻压短揉的新白茶制作工序，再将散茶进行压饼和湿闷处理后进行存放以待其逐步陈化，所述先压后存方法有利于白茶涩感滋味转化，增加茶汤浓度和风味物质，此外，散茶经过压饼工艺处理后，容重大幅提高，能够有效的增加茶叶仓库的储存能力，在存放及陈化得当的前提下，能够极大地提升企业的经济效益，现将该一种陈年寿眉白茶茶饼制作及存放工艺及步骤及实施例介绍如下供研究交流参考：（371311  321549）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。