一种天然成分的脐橙保鲜剂配方

脐橙具有果肉细嫩，风味浓甜自然芳香等优点，深受广大消费者喜爱。脐橙在贮运过程中腐烂率高达30％，为广大果农带来巨大的损失，也不利于赣南脐橙行业的推广。导致脐橙霉变的主要因素是微生物作用、以及不良天气和采摘环节的问题。果蔬保鲜的目的主要是保持果蔬在采摘后直到货架期，能维持正常的品质、品味、营养成分和外观，提高其商品价值。用壳聚糖进行涂膜保鲜，其膜层具有通透性、阻水性，可以对各种气体分子增加穿透阻力，形成了一种微环境，是果蔬组织内的二氧化碳含量增加，氧气含量降低，抑制了果蔬的呼吸代谢和水分散失，减缓果蔬组织和结构衰老，从而有效地延长果蔬的采后寿命。壳聚糖在弱酸溶剂中易于溶解，溶解后的溶液中含有氨基，这些氨基可以通过结合负电子来抑制细菌的生长。壳聚糖能抑制细菌生长的活性，使其在医药、纺织和食品等领域有着广泛的应用。此外壳聚糖及其衍生物有较好的抗菌活性，能抑制一些真菌、细菌、和病毒的生长繁殖。壳聚糖抑菌机制主要是由于壳聚糖的多聚阳离子，易于真菌细胞表面带负电荷的基团作用，从而改变病原菌细胞膜的流动性和通透性；二是干扰DNA的复制与转录；三是阻断病原菌代谢。壳寡糖是由壳聚糖解聚制成，是甲壳素、壳聚糖产品的升级产品，在可溶解方面具有壳聚糖不可比拟的优越性。壳寡糖预防或治疗由金黄色葡萄球菌、大肠埃希杆菌、放线杆菌、突变链球菌等细菌引起的动物疾病。可诱导植物的抗病性,对多种真菌、细菌和病毒产生免疫和杀灭作用。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项一种天然成分的脐橙保鲜剂配方，该技术与现有技术相比具有以下优点：1.该技术保鲜剂的主要成分含有抑菌成分，可以抑制导致脐橙腐败的微生物的生长，因此可以显著延长脐橙的保鲜时间；2.本保鲜剂不同于药物保鲜，成分都是天然成分，对人体无毒副作用，更安全；3.本保鲜剂可以形成一层隔膜，可以阻隔空气，从而减少氧气的接触量，降低呼吸作用，膜与脐橙表面的微环境中由于氧气不断被消耗，CO2含量不断增加，形成一种低氧高CO2环境，降低氧化，因此使用本保鲜剂可以长期保持脐橙的光泽，现将该一种天然成分的脐橙保鲜剂配方及实施例介绍如下供研究交流参考：（241441  443349）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。