一种二氧化氯壳聚糖联合用于龙眼保鲜方法

二氧化氯是国际上公认的优良高效广谱杀菌剂，它的杀菌作用源于强氧化性，杀菌过程中不产生致癌、致畸、致突变的副产物，被世界卫生组织定为A1级消毒剂，目前被普遍用于饮用水消毒和食品防腐保鲜领域。壳聚糖具有抑菌作用，一定浓度的壳聚糖溶液能在水果表面形成一层隔膜，具有通透性和阻水性，能降低水果的呼吸和代谢强度。 二氧化氯和壳聚糖都是安全性能很好的食品防腐保鲜剂。二氧化氯作为保鲜剂的优点是能够利用其强氧化性杀灭细菌，从而达到延缓水果腐败的效果，但长期保鲜效果较差；而壳聚糖的杀菌能力相对较弱，其优点在能够在水果的表面形成一层薄膜，能阻断水果的呼吸，降低水果储存期内的生化代谢强度，从而达到延长货架期的保鲜目的。国内已有很多壳聚糖与其他保鲜剂复配的水果保鲜方法，而壳聚糖与二氧化氯联合用于保鲜的报道很少，如何将二者有机结合起来，扬长避短，达到更好的保鲜效果，目前还未见报道。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项，该技术经过长期研究和多次试验，发现：当采用二氧化氯溶液和壳聚糖溶液联合用于龙眼保鲜时，先采用二氧化氯溶液低温浸泡，再采用壳聚糖溶液低温浸泡，不但可降低二氧化氯溶液的使用浓度，而且可有效降低果皮褐变率、腐烂率，抑制果肉自溶，可有效延长保鲜期，大大提高保鲜效果，现将该一种二氧化氯壳聚糖联合用于龙眼保鲜方法及实施例介绍如下供研究交流参考：（241441  245533）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。