一种山竹特效浸渍保鲜剂配方及方法

山竹富含膳食纤维、糖类、维生素及镁、钙、磷、钾等矿物元素，对机体有很好的补养作用，对体弱、病后、营养不良都有很好的调养作用。由于山竹在我国种植量不高，目前主要为东南亚地区进口，运输周期较长，而山竹自身的耐贮藏性较差，尤其是有碰伤时容易腐烂。目前较为普遍的山竹保鲜方法是低温及涂膜处理等方法，以减少水分损失，降低果胶酶的活性，但低温处理对温度要求较高，温度选择不当时会出现果实表面凹坑，果肉褐变，果实水分损失增加等冷害症状；而涂膜处理抑菌性不佳，容易导致果实提前腐烂。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项一种山竹特效浸渍保鲜剂配方及方法，该技术的有益效果在于：1、电场处理可钝化山竹内部的果胶酶，同时激活山竹内部的黄酮类物质、使其与渗入的小分子蛋白肽发生作用，形成凝胶，包裹山竹果肉，形成保护膜，延长山竹的保鲜期；2、小苏打在电场作用下，生成小气泡，可促进保护膜的形成，现将该一种山竹特效浸渍保鲜剂配方及方法及实施例介绍如下供研究交流参考：（241441  263309）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。